Plan de Evaluación

El programa será evaluado al final del segundo y tercer año de vigencia de subvención del proyecto. La evaluación abordará la meta del Hispanic-Serving Institutions (HSI) Education Grants Program de aumentar la calidad de la educación post-secundaria en Nutrición y Dietética, la cual a su vez contribuirán a la meta de aumentar la representación de graduados en esta disciplina. La renovación de los salones laboratorio será monitoreada por la Oficina de Salud, Seguridad Ocupacional y Protección Ambiental de la UPR  y el Departamento de Salud de Puerto Rico, División de Salud Ambiental. El diseño, desarrollo, implementación y evaluación de las experiencias de laboratorio a través de módulos instruccionales distribuidos entre los cursos del Programa de Nutrición y Dietética (PND) serán evaluados por la Dra. Sandra Macksoud, un evaluador independiente.

El plan de evaluación incluye a su vez, el análisis de los cambios en la proporción de estudiantes que cumplen con los resultados de aprendizaje esperados; la eficiencia en la formación de estudiantes en los cursos de Ciencia de los Alimentos y Menú Institucional; el número de graduados del programa; y el tiempo que les toma cumplir con todos los requisitos de graduación. Los datos recopilados en este proceso de evaluación y análisis serán contrastados con los datos de la Oficina de Planificación de la UPR-RP, la cual suministrará la información de referencia incluyendo los datos de cinco años antes de la concesión de la subvención del proyecto. El uso de 5 años de datos como referencia o línea de base permitirá una estimación más estable de las condiciones anteriores a la concesión de la subvención. Además, serán monitoreados los cambios en la calidad de la educación y la experiencia de los estudiantes.

Se espera que el avalúo del aprendizaje de los estudiantes demuestre un aumento en la proporción de estudiantes que logran un desempeño adecuado en las habilidades y competencias necesarias para un profesional en el campo de la nutrición. Estas habilidades y competencias son establecidas por el Commission on Accreditation for Dietetics Education (CADE). A continuación se presenta la tabla con el plan de avalúo del aprendizaje de los estudiantes en función de los cursos del PND que se beneficiaran del proyecto de renovación de los salones laboratorio.

Los datos requeridos por el proceso de avalúo del aprendizaje de los estudiantes, será recolectado cada semestre y será analizado en miras a  determinar diferencias con los resultados del avalúo del aprendizaje inicial. Un ejemplo de esto lo es, la recopilación de datos antes de la aplicación de los módulos instruccionales revisados y uno y dos años después de la implementación.

Una serie de encuestas al comenzar (pre) y finalizar (post) cada período académico serán utilizadas como herramienta para evaluar las experiencias de aprendizaje de los estudiantes con los nuevos equipos y la interacción de estos con los nuevos módulos instruccionales. Estos datos servirán también para identificar los cambios en los datos base o de referencia y determinar el impacto del proyecto.

Otros mecanismos de evaluación que se incorporarán al proyecto al comenzar (pre) y finalizar (post) cada período académico serán: el monitoreo de la cantidad de estudiantes participando en experiencias extracurriculares en planificación, producción y venta de alimentos; y la cantidad de profesores participando en proyectos de investigación y en iniciativas de investigación del USDA.

El número de estudiantes que ingresan a profesiones relacionadas con nutrición y dietética; y la cantidad de estudiantes interesados en continuar estudios graduados serán otros de los factores que serán utilizados como datos de comparación y de evaluación durante el período de vigencia del proyecto. Estos datos a su vez, serán contrastados con los datos nacionales disponibles para hispanos y para todos los estudiantes de Nutrición y Dietética del Food and Agricultural Education Information System (FAEIS) y con las publicación del Employment Opportunities for College Graduates in the U.S. Food, Agricultural, and Natural Resources System 2005-2010.

© 2012 Nutrition Labs UPR-RP

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