Impacto y Resultados

Los resultados de este programa incluirán el rediseño y renovación de dos laboratorios académicos destinados a impactar las actividades de enseñanza aprendizaje de los cursos del Programa Nutrición y Dietética y las experiencias de laboratorio de siete cursos que utilizan estas instalaciones. Los resultados serán los siguientes:

a) la formación de al menos 200 estudiantes durante los tres años de vigencia de subvención del proyecto (550 estudiantes durante los 10 años de vida útil proyectados para los equipos) a través de experiencias prácticas y en cursos sobre ciencia de los alimentos, servicios de alimentos y seguridad con el manejo de los alimentos;

b) 10% de mejoría en el nivel de retención de información por parte de los estudiantes, fundamentada en experiencias de laboratorio a través de módulos instruccionales alineados con los salones laboratorios renovados;

c) 50% de aumento en la eficiencia de la capacitación estudiantil en cursos de Ciencias de Alimentos y Menú Institucional;

d) 30% de aumento en el número de estudiantes participando en experiencias extracurriculares en planificación, producción y venta de alimentos, enmarcados en el desarrollo de habilidades en la gestión de servicios de alimentos y recursos humanos;

e) 50% de aumento en la cantidad de proyectos de investigación de la facultad del programa, fundamentada en mayor disponibilidad de tiempo; y

f) 100% de aumento en la participación docente en iniciativas de investigación del USDA.

El impacto del proyecto está dirigido al apoyo de iniciativas relacionadas con el área de prioridad 5 del NIFA relacionada con obesidad infantil y el Objetivo Estratégico 4 del USDA el cual establece que se debe “Garantizar que todos los niños estadounidenses cuenten con acceso a alimentos seguros, nutritivos y balanceados”. Este impacto será logrado por medio de la graduación de profesionales en ciencias de alimentos y nutrición, los cuales tendrán la responsabilidad de educar y apoyar a los niños y las familias de Puerto Rico.

© 2012 Nutrition Labs UPR-RP

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