Resumen del Proyecto

El Recinto de Río Piedras de la Universidad de Puerto Rico (UPR-RP) es una de las principales instituciones a nivel nacional en la formación de estudiantes hispanos en las disciplinas STEM. El Programa de Nutrición y Dietética de la UPR-RP es uno de los dos programas acreditados por la American Dietetics Association (ADA) en Puerto Rico. Este proyecto proporcionará equipos de laboratorio del más alto nivel y beneficiará con su actualización el currículo del programa. Durante los 10 años de vida útil proyectados para los nuevos equipos, el proyecto impactará al menos 550 estudiantes matriculados en cursos de: Ciencia de los Alimentos; Menú Institucional; Nutrición Humana Aplicada; Planificación de Alimentos; Producción de Alimentos y Servicios para Diversas Culturas; Producción de Alimentos en Grandes Cantidades; Diseño de Facilidades y Compra de Equipo para Sistemas de Servicios de Alimentos; y Compra de Alimentos para Sistemas de Servicios de Alimentos. A través de estos cursos y experiencias extracurriculares donde se interactuará con los nuevos equipos de laboratorio, los estudiantes tendrán la oportunidad de interactuar con mayores herramientas destinadas a fortalecer su preparación para carreras profesionales en el campo de la nutrición y dietética y en áreas de interés para el USDA. El proyecto además, proporcionará una beca a un estudiante graduado del Programa de Nutrición y Dietética que esté interesado en continuar con estudios graduados a nivel de maestría en Nutrición o en Dietética.

Las instalaciones renovadas, promoverán la colaboración con el USDA Food and Nutrition Service (FNS) en Puerto Rico por medio de la celebración anual del día del profesional de Nutrición y Dietética. Dicho evento servirá para atraer a los estudiantes a participar en internados y carreras con el USDA. El Programa de Nutrición y Dietética de la UPR-RP también colaborará con el FNS USDA en la capacitación de agricultores y productores comerciales en Puerto Rico para que estos cumplan con los estándares del USDA en miras a convertirse en proveedores de los programas del USDA a nivel nacional.

© 2012 Nutrition Labs UPR-RP

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